Brieuc est chercheur postdoctoral dans le laboratoire de Mickaël Ménager. Au cours de ses études à AgroParisTech, Grande École formant des ingénieurs en Agronomie, Brieuc a réalisé une année de césure pour gagner en expérience dans le domaine de la recherche. Il a, durant cette année, étudié le système CRISPR d’E.coli dans le laboratoire de Philippe Bouloc au sein de l’Institut de Génétique et de Microbiologie sur le campus d’Orsay avant de partir pour 6 mois en Australie, au sein du département de recherche du Bureau of Sugar Cane Experiment Station/CIRAD, afin d’optimiser des modèles mathématiques permettant de prédire les attaques de ravageurs dans des champs de cannes à sucre. Pendant ses études, Brieuc s’est intéressé à l’immunologie et a décidé de faire son stage de fin d’étude (équivalent master 2 recherche), de six mois, dans le laboratoire de Judy Lieberman à Harvard Medical School à Boston où il a étudié l’impact de microARN sur l’acquisition de résistance à l’apoptose par les cellules de leucémie myéloïde. Après avoir reçu son diplôme d’ingénieur et être rentré en France, Brieuc a entamé son doctorat dans le laboratoire de Matthew Albert à l’Institut Pasteur. Pendant son doctorat, il a étudié l’impact des perturbations de l’autophagie par le virus de la grippe A sur la réplication virale et les réponses cellulaires à l’infection.

Brieuc a rejoint le laboratoire de Mickaël Ménager à l’institut Imagine en septembre 2017, a aidé dans la mise en place de cette nouvelle équipe et a obtenu un financement Sidaction. Son projet principal est d’étudier le rôle de tetraspanin 7, une protéine transmembranaire impliquée dans la nucléation de l’actine et dans le transfert de virions de VIH-1 des cellules dendritiques au lymphocytes T CD4⁺, sur la réponse de cellules dendritiques à l’infection par le VIH-1. Il est aussi impliqué dans l’immunophénotypage et dans des expériences de transcriptomique sur cellules uniques sur des échantillons de cellules mononucléées du sang périphérique de patients atteint de maladies autoinflammatoires monogéniques en collaboration avec différents groupes de l’instituts Imagine et des membres de l’équipe Ménager. Brieuc est aussi impliqué dans la formation d’étudiants au sein du laboratoire.